Descrizione
La vitamina E è una vitamina liposolubile e svolge un ruolo vitale in molte importanti funzioni dell’organismo, tra cui il sistema immunitario, la riproduzione e il corretto funzionamento di nervi e muscoli. Uno dei suoi ruoli principali è quello di antiossidante.
Il selenio è un importante oligoelemento. Svolge un ruolo vitale per il corretto funzionamento del sistema immunitario ed è un componente chiave di molte selenoproteine. Tuttavia, il suo ruolo più noto è quello di antiossidante, lavorando in combinazione con la vitamina E, sia in ruoli indipendenti che sovrapposti.
Il ruolo antiossidante di questi due micronutrienti chiave è particolarmente importante nei cavalli da lavoro e da competizione e nei pony. L’ossidazione è il processo attraverso il quale grassi, carboidrati e proteine vengono metabolizzati per produrre energia. Tuttavia, quando questo processo viene accelerato, cioè quando il fabbisogno energetico aumenta durante il lavoro, il processo di ossidazione non distingue tra grassi alimentari, carboidrati, grassi strutturali e funzionali ed infine proteine muscolari, iniziando a scomporli. Durante il processo di ossidazione si producono radicali liberi e altri composti instabili che danneggiano ulteriormente le strutture cellulari, in particolare le proteine funzionali e strutturali e i lipidi nelle cellule muscolari.
Il ruolo degli antiossidanti è quello di fermare la formazione dei radicali liberi dannosi, o di affrontarli una volta formati, convertendoli in sostanze innocue per l’organismo.
Va ricordato che un eccessivo apporto di selenio può diventare rapidamente tossico, e l’aggiunta di un supplemento di selenio e vitamina E deve essere attentamente considerata, insieme ad altre fonti di selenio nella dieta.
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